GEM DE CAISE

            Ingrediente:

• 5 kg de caise,
• 1 kg zahar.

        Caisele trebuie sa fie coapte foarte bine. Se spala si se scot samburii, se pun in oala care vor fierbe alternativ, un rand de caise si unul de zahar. Se lasa cateva ore la frigider astfel pregatite si se pun la fiert la foc mic pentru circa 2 ore,amestecand sa nu se lipeasca. Cand este suficient de legat, se da deoparte,se lasa la racorit putin si se aseaza in borcane curate si uscate. Borcanele se sterilizeaza circa o ora la cuptor in tava cu apa. Se poate renunta la aceasta operatiune insa coaja de caise fermenteaza repede si exista riscul ca gemul sa se strice.