TORT PENTRU ERIK

                                                       TORT PENTRU ERIK



                    Acest tort este facut de mama lui Eric si ornat de mine.La multi ani sanatosi Eric!

CLATITE CU MOZZARELLA

MIC DEJUN 

Clatite dupa reteta clasica iar intre ele mozzarella rasa.

PAELLA

                                                Paella de pui si costite de porc

         Ingrediente pentru 6 persoane:

• 700 g coasta proaspata de porc,
• o jumatate de pui taiat bucati mai mici,
• 1 ardei rosu,
• 2-3 rosii mari date prin razatoare,
• 3 catei de usturoi,
• 500 g orez cu bob rotund,
• 1,5 l supa de pui,spaniolii il numesc ,,caldo,,,
• sofran sau colorant alimentar,merge si curcuma,
• 200 g fasole verde pastai sau mazare,
• boia dulce de ardei,
• sare,
• ulei de masline pentru prajit.

        Se prajesc in cateva linguri de ulei de masline costitele de porc proaspete si cand sunt aproape gata se adauga bucatile de pui si se lasa sa se rumeneasca frumos impreuna.Se adauga un ardei gras rosu taiat patrate destul de mari si fasolea pastai dupa  7-8 minute  se pun si 3 catei de usturoi tocati, si rosiile tocate foarte marunt sau date prin razatoare.Se lasa asa pe foc cam 10 minute cu atentie la usturoi sa nu se arda.De preferat este sa se adauge supa de pui strecurata daca nu apa cam dublu si jumatate fata de cantitatea de orez.Dupa ce au mai fiert in jur de 20 de minute se adauga orezul,sarea si sofranul .

         Se lasa la fiert pana e gata orezul si toata supa este absorbita.Nu se mai mesteca in paella, doar se misca sa nu se lipeasca.Orezul trebuie sa fie fiert, sa se aleaga,sa nu fie cleios.Eu am pus si 2 lingurite de boia de ardei in acelasi timp cu rosiile tocate marunt.Fac de ceva vreme aceasta reteta si cantitatile le pun din ochi.

      La aceasta reteta este foarte important ca sa fie foarte bine prajita carnea,in momentul in care se adauga supa sa isi lase toate savoare si sa dea gust orezului.Chiar daca si carnea isi lasa putina grasime nu trebuie sa ne zgarcim la ulei.

TOCANITA DE CIUPERCI CU MAMALIGUTA

           Ingrediente:

• 500 g ciuperci,
• 2 cepe potrivite de marime,
• 250 rosii foarte coapte,decojite si taiate cuburi,
• 4 catei de usturoi,
• cateva fire de cimbru,
• sare si piper,
• 4 linguri de ulei de masline.

        Se toaca ceapa marunt si se pune in tigaie la prajit in uleiul de masline incins.Cand s-a inmuiat ceapa se adauga ciupercile spalate si taiate in 4,se lasa cateva minute pana isi mai lasa ciupercile din apa si se adauga rosiile,usturoiul tocat marunt,sarea si piperul.Se lasa sa fiarba la foc mic circa 20 de minute.La final se presara cimbru.Se serveste cu mamaliguta calda.

           

FOI CU CREMA DE CACAO

FOI CU CREMA DE CACAO

           Pentru foi avem nevoie de 3 oua care se freaca cu 9 linguri de zahar,un praf de sare,9 linguri de ulei ,1 lingurita de amoniac stins cu suc de lamaie si faina cat cuprinde,pana se formeaza un aluat mai tare.Se coc 3 foi pe fundul tavii mari de aragaz.Mie mi-au iesit 4 foi mai subtiri.

          Pentru crema se fierbe 1 litru de lapte dulce.4 oua se freaca cu 250 g zahar ,4 linguri faina,2 linguri cacao de buna calitate si cateva linguri de lapte.Cand laptele fierbe se adauga compozitia si se lasa cam 10 minute pana se ingroasa la foc mic.Eu am adaugat zahar vanilat la final.Prajitura se monteaza cu crema calduta.Se lasa la rece cel putin 3 ore pana sa se taie,de preferat este sa stea o noapte la frigider.