CARTOFI UMPLUTI CU MUSCHI DE PORC SI OUA

         Ingrediente:

• 4 cartofi,
• 4 oua,
• 2 felii de muschiulet de porc afumat grosute,
• 3 linguri de cascaval ras,
• un sfert de ceapa,
• 3 linguri de ulei de masline,
• sare si piper,
• patrunjel verde.

        Se aleg cartofi rosii,mari care se spala si se pun la fiert cu tot cu coaja.Cand sunt fierti se scot, se trec prin jetul de apa rece si se lasa sa se raceasca.Se taie ca un capac pe lungul cartofului si cu ajutorul unei lingurite se scobeste cu atentie pentru a nu-l rupe.Se lasa cam de pana 1 cm de grosime si se aseaza pe tava unsa cu ulei.Se iau 3 linguri din miezul scos de la cartof si se amesteca cu ceapa tocata foarte marunt,chiar rasa,muschiuletul de porc tocat ,o lingura de ulei de masline si cu branza rasa.Se sareaza si si pipereaza umplutura si cartofii scobiti si se umplu.Se preseaza bine pentru a avea loc si ouale care se sparg in scobitura formata.Se stropesc cu cateva picaturi de ulei de masline si se baga la cuptor pentru circa 20 de minute.Se servesc calzi ca garnitura sau ca fel principal.

PRAJITURA CU FOI SI CREMA DE PORTOCALE

         Aceasta prajitura are un gust pregnant de portocale,este usoara si putin acrisoara.

     FOI:

• 1 ou,
• 6 linguri de ulei,
• 8 linguri de zahar,
• 8 linguri de lapte,
• 1 lingurita de amoniac stins cu putin otet,
• un praf de sare,
• faina cat cuprinde.

      Se amesteca toate ingredientele si se framanta pana devine un aluat potrivit de moale.

    Acest aluat se imparte in 3 si se intind foi care se coc pe fundul tavii mari de aragaz.

          CREMA DE PORTOCALE:

• 1  litru de lapte,
• 8 linguri de amidon sau de faina,
• 250 g zahar,
• 200 g unt la temperatura camerei,
• sucul si coaja rasa de la o portocala mare sau 2 potrivite.

       Se pune lapte la fiert.Se desface amidonul cu cateva linguri de lapte si se amesteca cu zaharul si coaja de portocale.Cand incepe sa fiarba laptele se adauga compozitia si se mesteca continuu la foc mic pana devine ca o ciulama.Se da deoparte si se adauga sucul de portocale.Se freaca untul si se adauga peste el crema de portocale rece,lingura cu lingura.

      Cu aceasta crema se umplu foile si se lasa in frigider cel putin 3 ore inainte sa se taie.

BUDINCA DE OREZ CU MERE

         Este o reteta delicioasa pentru copii care poate fi servita si ca desert si ca gustare. Este hranitoare si foarte gustoasa.

         Ingrediente: mere 0,5 kg,3 oua,50 g de unt,3 linguri zahar brun,2 linguri de faina, vanilie, 100 g orez, 1 lingura ulei floarea soarelui ,300 ml lapte dulce.

         Merele se curata de coaja si se taie cuburi potrivite de mari.Tava  se unge cu lingura de ulei, inclusiv pe pereti si se aseaza merele taiate.Peste mere se presara o lingura de zahar brun si se baga la cuptor la foc potrivit pentru 20 de minute pana incepe sa se inmoaie.

        Se pune laptele pe foc si cand incepe sa fiarba se adauga orezul spalat in mai multe ape.Se fierbe pana se inmoaie orezul si laptele este absorbit.

       Untul se bate cu 2 linguri de zahar,se adauga ouale unul cate unul si cativa stropi de vanilie, apoi faina si se amesteca pana devine o compozitie omogena.

        Peste merele din cuptor se aseaza orezul distribuit pe toata suprafata si apoi compozitia de oua.Se mai lasa la cuptor in jur de 30 de minute la foc potrivit pana ce compozitia de deasupra este bine coapta.Se rastoarna pe platou si se serveste rece.

         

PLACINTA DE BRANZA DULCE CU STAFIDE

        Foile se fac din:1 cana de apa,jumatate cana de ulei de floarea soarelui,un praf de sare si faina cat cuprinde.Se amesteca toate ingredientele si se framanta bine aluatul.Se lasa deoparte la rece si ne ocupam de compozitie.
        Compozitia  se face dintr-un kg de branza dulce,7 oua,5 linguri de zahar tos,3 plicuri de zahar vanilat,1 ceasca mare de stafide puse cu 2 ore inainte la inmuiat in rom sau in apa calduta si un praf de sare.Se bat bine ouale intregi si se adauga restul de ingrediente si se amesteca pana devine o compozitie omogena.
      Aluatul se imparte in 2 si se intind foi subtiri.Se unge tava cu unt sau ulei,se aseaza prima foaie, deasupra compozitia de branza dulce si cealalta foaie.Se inteapa cu un cutit foaia pentru a nu se umfla la copt.Se coace in jur de 40 de minute la foc potrivit .Cand se scoate din cuptor se pudreaza cu zahar farin.
     Aceasta reteta este pentru o tava mare de aragaz.Se pot face si 3 foi dar mie nu imi place,foaia de la mijloc ramane moale si prefer sa renunt la ea.
      De asemenea,se poate adauga in compozitie coaja de lamaie rasa sau alte arome.Eu merg pe clasic si prefer aceasta reteta cu gustul stiut de la mama mea.

TARTINE CU SUNCA SI OUA

      Ingrediente pentru 2 persoane:

• 2 felii de paine ,
• 1 rosie taiata felii rotunde,
• 2 felii de sunca afumata,
• 2 felii cascaval,
• 2 oua,
• cateva feliute fine de ceapa,
• 2 linguri ulei de masline,
• sare,
• rozmarin tocat.

     Se poseaza ouale :intr-o ceasca mai mare se pune o bucata mare de folie de plastic,se stropeste folia cu ulei de masline,putina sare si putin rozmarin uscat tocat,se sparge oul,se strange usor folia si se leaga.Se pune in vasul cu apa clocotita pe foc si se lasa sa fiarba in jur de 3 minute.
     Separat se taie 2 felii de paine neagra sau taraneasca sau de care prefera fiecare,se aseaza o felie mare de sunca,felii rotunde de rosie,ceapa tocata julien foarte fin,cascavalul,cateva picaturi de ulei de masline .Se scot ouale din apa,se desfac cu atentie si se aseaza pe cascaval.Se baga tartina la cuptorul incins pentru circa 3 minute.Branza trebuie sa se topeasca si oul trebuie sa fie moale.Se aseaza pe platou si se presara rozmarin tocat. Un mic dejun satios si foarte bun!

CARTOFI CU ROZMARIN LA CUPTOR

         Se curata cartofii in cantitatea dorita (eu aici am folosit in jur de 1kg),se taie cuburi mari si se pun in tava care va merge la cuptor.Se stropesc bine cu ulei de masline,se sareaza si pipereaza,se adauga 2 lingurite de curcuma, 1 lingurita ghimbir pulbere,rozmarin tocat ,un pahar de vin alb, 5 catei de usturoi tocati marunt si se amesteca bine cu mainile pentru ca toate ingredintele sa isi lase aroma.Se acopera tava cu folie de aluminiu si se tin la cuptorul incins in jur de 30 de minute la foc iute. Se indeparteaza folia si se mai lasa in jur de 10 minute la cuptor.Trebuie verificat daca se patrund usor cu furculita.
       Condimentele se pun in functie de gusturi,dar reteta aceasta este preferata mea in materie de cartofi la cuptor.
       La final  se adauga patrunjel verde tocat.
       Este o reteta simpla,o garnitura care merge la multe feluri de carne ,pui,porc,vita si tot feluri de carnati etc.

PUI IN SOS DE BERE

         Ingrediente:

• 1 pui de peste 1 kg sau pulpe sau orice alte parti care le preferati din pui,
• 1 ceapa,
• partea alba de la un praz,
• 3-4 rosii,
• 350 ml bere,
• 500 ml supa de pui,care se poate prepara si din cuburi concentrate,
• 4 catei mari de usturoi,
• 1 frunza de dafin,
• cimbru tocat,
• o crenguta rozmarin,
• sare si piper,
• 1 lingura faina,
• cateva linguri de ulei de masline.

        Se spala bine puiul si se taie bucati,se sareaza si pipereaza,se trec prin faina si se pun la prajit in ulei de masline.Dupa ce s-au rumenit frumos,se scot si in uleiul ramas se prajesc ceapa tocata, prazul si usturoiul,de asemenea,tocat.Se adauga rosiile si se lasa sa se inmoaie.Se blendeaza tot acest amestec pana devine un sos fin,se pune iar pe foc,se adauga bucatile de pui, berea, supa si  restul ingredientelor, cimbru tocat,rozmarinul si frunza de dafin.Se lasa sa fiarba totul la foc mic in jur de 40 de minute.La final se potriveste de sare si piper.