PIEPT DE PUI CU LEGUME LA TIGAIE

        Pieptul de pui se spala bine si se taie fasii. Se sareaza si pipereaza,se pune la prajit in 2 linguri de ulei de masline si dupa 5 minute se adauga legumele taiate bucati mari: ardei gras rosu, ceapa,dovlecei,vinete. Totul se pregateste la foc iute,se adauga 2 lingurite de sos de soia si dupa alte 5 minute se poate servi. Legumele raman crocante dar savoarea fiecareia se simte foarte bine. Ceva mai simplu nu se poate!!!!!

TOBA DE PORC TRADITIONALA

    

         Ingrediente:

• 1 kg gusa proaspata de porc,
• o bucata de slanina cu sorici,
• 2 urechi de porc,
• 1 inima de porc taiata pe jumatate si spalata bine de toate cheagurile de sange,
• un stomac mai mare de porc sau 2 potrivite ca marime,
• sare si piper macinat dupa gust,
• 2 frunze de dafin,
• 1 lingurita de piper boabe. 

        Toate ingredientele spalate si curatate se pun la fiert in apa,mai putin stomacul de porc care se curata bine de grasime si se freaca cu sare grunjoasa. Cand devine alb se lasa in apa rece cu otet pana la intrebuintare. 
         Cand incep sa fiarba bucatile de carne,urechile si inima se adauga foile de dafin si piperul boabe. Se fierb la foc mic circa 1 ora. Se lasa sa se racoreasca si se toaca cubulete potrivite, se sareaza si pipereaza dupa gust, se amesteca bine si se umple stomacul.
         Se coase bine si se pune la fiert in apa in care au fiert carnea si organele pentru circa 1 ora si jumatate la foc mic din momentul inceperii fierberii. Dupa fierbere se scoate cu grija toba, se aseaza intr-un vas incapator si deasupra se aseaza o greutate pentru a se presa.
          Se lasa la rece pana a doua zi si chiar mult.

PRAJITURA CU PRUNE

          Va aduc azi o prajitura foarte buna, cu prune coapte si aromate, pufoasa si usor de preparat.
           Se mixeaza 6 oua cu 300 g de zahar, un varf cutit de sare si 3 plicuri de zahar vanilat pana se formeaza o crema groasa,se soate mixerul,se adauga un iaurt mic, paharul gol de iaurt se umple cu ulei de floarea soarelui care se adauga,de asemenea. Cu ajutorul paletei se amesteca usor. Un plic de praf de copt se cerne impreuna cu 2 cani si jumatate de faina si se adauga treptat la compozitie amestecand continuu. Compozitia astfel obtinuta se toarna in tava de 20/30 cm unsa cu unt si tapetata cu faina si se da la cuptor la 180 de grade pentru circa 40-50 de minute. Dupa primele 20 de minute se deschide cuptorul si se adauga jumatatile de la 1 kg de prune. La final se pudreaza cu zahar farin.

PIEPT DE CAP DE PORC CU CIMBRU LA TAVA

            Se aleg 2 bucati de cap de piept fara sorici si cat mai putina grasime, de circa 1 kg fiecare, se sareaza si se prajeste in tigaie,in 2 linguri de ulei, cat sa prinda culoare si o crusta usoara. Se transfera bucatile in tava. In tigaia in care s-au rumenit bucatile se adauga 2 pahare de vin rosu, 1 cana supa de carne, 3 ramurele de cimbru uscat,3 catei de usturoi pisati, 2 linguri de zahar brun, 1 lingura miere de albine, piper si se lasa sa fiarba 2 minute. Sosul astfel preparat se toarna in tava peste bucatile de carne,se mai arunca cativa catei de usturoi intregi, cu tot cu coaja, se acopera cu folie de luminiu si se coc circa 2 ore la 200 de grade. In ultimile 10 minute se ridica folia. 
          Carnea este foarte frageda si aromata, putin crocanta la suprafata, carnea se desprinde de os, o mare bunatate!!

COMPOT DE CORCODUSE

           Se aleg corcoduse coapte,frumoase si se spala bine. In borcane de 800 ml curate se pun fructele mai mult de jumatate, se adauga 2 linguri de zahar in fiecare borcan si se umplu cu apa. Se strang bine capacele, se scutura fiecare borcan pentru a se topi mai repede zaharul si se pun la baine marie pentru cel putin 30 de minute din momentul in care incepe sa fiarba. Borcanele se pot lasa in apa pana se raceste sau se pot scoate calde si se aseaza intr-o patura pana a doua zi.

SUC DE ROSII

         Sucul de rosii este preferatul meu in materie de conserve drept pentru care pregatesc pentru iarna stocuri destul de mari.
         La circa 10 kg de rosii mai avem nevoie de 2 linguri de sare si 2 linguri de zahar. In functie de timpul fierberii ies circa 8 litri de suc.
         Se spala bine rosiile care trebuie sa fie foarte coapte si sanatoase, se taie in jumatati si se dau prin storcatorul de fructe electric. Cojile si pulpa se mai dau o data pentru a extrage tot sucul.
         Intr-o oala mare se pune sucul la fiert cu zaharul si sarea la foc mic circa o ora pana ce dispare spuma si devine putin mai consistent. 
         Se lasa sa se racoreasca, se aseaza in sticle cu gura larga curate si uscate, se strang bine capacele si se pun la sterilizat pentru cel putin 40 de minute. Se lasa pana a doua zi sa se raceasca in oala care au fiert.

PANDISPAN DIN ALBUSURI CU CIRESE

          Ingrediente:

• o cana de 250 ml plina de albusuri,
• o cana de zahar,
• o cana de faina,
• un praf de sare,
• o fiola rom,
• 2 linguri pline seminte de anason,
• 200 g cirese fara samburi.

       Se mixeaza albusurile cu sarea si zaharul pana devin o bezea tare, se adauga faina lingura cu lingura si se amesteca usor de jos in sus. La final se adauga fiola de rom si semintele de anason si iar se amesteca.
       In tava tapetata cu hartie de copt se aseaza compozitia si deasupra ciresele. Se coace circa 40 de minute la 180 de grade. Este pufos si foarte aromat. Se poate servi cu frisca batuta moale.