CARTOFI NOI CU BACON LA CUPTOR

          Se aleg cartofi cat mai mici,se spala bine,cei care sunt mai mari se taie in jumatati sau sferturi,se aseaza intr-o tava,se stropesc cu cateva linguri de ulei de masline, se sareaza si pipereaza, se adauga boia dulce de ardei,catei de usturoi zdrobiti, ceapa verde taia marunt si bucati mici de bacon.Se  amesteca bine cu mainile,se adauga un pahar de vin alb si un pahar de apa si se baga la cuptor la 200 de grade circa 40 de minute.Cantitatile de cartofi si condimente sunt in functie de gust si necesitati. Cand sunt copti,se scot de la cuptor se toaca  o ceapa verde mica si se presara peste cartofi. Sunt excelenti si o garnitura care merge la multe tipuri de carne.

TARTA DE QUESO-TARTA DE BRANZA

         Este o tarta care se pregateste mult in Spania si care mi-a placut tare mult pentru ca se prepara repede si cu putine ingrediente,care in general nu ne lipsesc din casa,asadar avem nevoie de:

• 1 cutie de crema de branza (200 de grame),
• 3 iaurturi naturale mici,
• 3 oua,
• 4 linguri de zahar,
• 3 linguri de faina,
• coaja rasa de lamaie,
• un praf de sare.

       Intr-un bol se mixeaza ouale intregi,sarea si  zaharul  pana se topeste acesta. Se adauga crema de branza si se mixeaza in continuare,dupa care se adauga iaurtul si faina alternativ,coaja de lamaie la final. Se omogenizeaza compozitia si se rastoarna intr-o forma de tarta tapetata cu hartie de copt sau unsa bine cu unt si tapetata cu faina. Se coace la 180 de grade circa 40 de minute.

PRAJITURA CU INKA

          Ingredinte pentru blat:

• 6 oua,
• 200 g zahar,
• 7 linguri de inka,
• 9 linguri de faina,
• 7 linguri apa calduta,
• 1 plic praf de copt,
• un praf de sare. 

         Ingrediente pentru crema:

• 200 g unt la temperatura camerei,
• 200 g zahar pudra,
• 9 linguri apa calduta,
• 2 linguri de inka,
• 50 g ciocolata rasa pentru presarat deasupra.

        Inka este o bautura instant pe baza de cereale. Eu am folosit pe baza de orz dar pe piata se gasesc mai multe sortimente.

         Se pregateste o tava mai mica,cam de 20/30 cm,se unge cu unt si se presara cu faina . Se incinge cuptorul la 180 de grade.
         Se mixeaza albusurile cu jumatate din cantitatea de zahar si cu praful de sare pana devin o bezea tare si se lasa deoparte.Se trece la mixat galbenusurile cu zaharul ramas pana devin o crema pufoasa si isi tripleaza volumul,se adauga apa lingura cu lingura si cele 7 linguri de inka, deasemenea, pe rand.Trebuie sa arate asa:

          Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga la compozitia de galbenusuri putin cate putin,amestecandu-se cu o paleta.La final se incorporeaza si albusurile batute spuma,amestecand de jos in sus cu delicatete.

          Se toarna compozitia in tava si se coace circa 30 de minute.
          Se prepara crema incepand cu mixarea untului cu zaharul pudra pana devine pufos, se adauga apa lingura cu lingura pana se incorporeaza in crema,se adauga si cele 2 linguri de inka si trebuie sa iasa asa:

          Blatul racit se taie in 2 cu mare atentie fiind destul de delicat si se umple cu crema obtinuta din unt.Se opreste putina crema si pentru a unge deasupra si se rade ciocolata.Eu am ras ciocolata alba, dar se poate folosi orice tip.
           Prajitura nu este inalta, dar fiind consistenta datorita cremei iese suficienta ca si cantitate. Trebuie lasata cel putin 2 ore la frigider inainte de a fi taiata.

SNITELE DIN PIEPT DE CURCAN

        Am folosit 1 kg piept de curcan,3 oua intregi,sare si piper,putina boia de ardei,cateva linguri de faina amestecate cu 3 linguri de pesmet.
        Intr-o farfurie se bat ouale intregi cu un praf de sare si pe o alta farfurie intinsa se amesteca faina cu pesmetul.
        Se feliaza cat mai subtire si egal pieptul de curcan. Fiecare bucata se aseaza intre 2 folii de plastic si se bate usor cu ciocanul de snitele pana se aplatizeaza si se fragezeste. Se presara putina boia dulce de ardei,se sareaza si pipereaza pe ambele parti fiecare bucata de carne,se trece prin amestecul de faina si pesmet,apoi se trece prin oul batut si iar prin pesmet. Intr-o tigaie mai larga se incinge ulei de floarea soarelui si se prajesc bucatile de carne pana se rumenesc frumos. Dupa fiecare prajire trebuie schimbat uleiul. Eu folosesc ulei de palmier care nefiind toxic la temperaturi inalte se poate intrebuinta la mai multe cicluri de prajire. Este reteta clasica,pe care o folosesc  intotdeauna si de fiecare data snitelele mi se par si mai bune,si mai gustoase,si mai si.....

CHEC CU NUCI SI ANASON

        Ingrediente pentru o tava mare de cozonac:

• 6 oua,
• 1 cana de zahar,
• 2 cani de faina,
• 1 iaurt mic,
• 6 linguri de ulei,
• jumatate de cana de nuca macinata,
• 2 linguri seminte de anason,
• 1 lingurita esenta de vanilie,
• un praf de sare.

      Tava mare de cozonac se imbraca in hartie de copt si cuptorul se incinge la 180 de grade.
      Se mixeaza cele 6 oua cu zaharul si praful de sare intr-un bol mai mare.Cand devin ca o spuma groasa si isi tripleaza volumul se adauga pe rand iaurtul si se amesteca cu o paleta, uleiul, vanilia, faina, nucile si semintele de anason.Se rastoarna compozitia in tava si se coace in jur de 30 de minute.Trebuie facut testul cu scobitoarea. Aroma acestui chec este surprinzator de placuta, semintele de anason in combinatie cu vanilia are un gust foarte bun,este un chec pufos si, totodata putin crocant datorita nucilor.

 ....feliat imediat ce l-am scos din cuptor...

SOCATA

          Socata copilariei,a adolescentei,tineretii ....nu exista luna mai fara aceasta bautura discreta, aromata si racoritoare.
          Pentru un borcan de 10 litri avem nevoie de 14 flori,mari si frumoase,care se trec printr-un bol cu apa rece,1 kg de zahar si 4 lamai.Se pun florile pe fundul borcanului,zaharul si feliile de lamaie. Se adauga apa cat sa acopere totul si se amesteca bine, se da la soare pana a doua zi cand se umple borcanul cu apa,se amesteca iar si se lasa circa 4-5 zile,la loc insorit. In fiecare zi se amesteca cu o lingura de lemn.Borcanul se acopera cu un prosop,nu se pune capacul,existand posibilitatea exploziei.Cand socata incepe sa se aciduleze,se transfera in sticle si se pun la frigider. Ea va continua sa fiarba si la frigider insa intr-un ritm mult mai lent.Sticlele vor fi lasate fara dop sau cu dopul pus de forma. 
          Despre beneficiile acestei bauturi sunt multe de spus si de scris, eu doar va indemn sa pregatiti aceasta savuroasa bautura.

COASTE DE PORC PICANTE

         La 1 kg de coaste proaspete aven nevoie de:

• 3 linguri ulei de masline,
• 2 linguri pasta de tomate,
• 2 lingurite boia iute de ardei,
• 3 catei mari de usturoi tocati foarte marunt,
• 2 pahare vin rosu,
• 3 linguri zahar brun,
• 1 lingurita de piper macinat,
• 2 linguri otet,
• sare.

         Se pun toate ingredinetele pe foc,mai putin carnea, si se lasa 2 minute dupa ce au dat in clocot. Se transfera intr-un bol mare, coasta de porc se unge bine cu acest amestec si se lasa la frigider circa 3 ore. Se incinge cuptorul la 200 de grade,se aseaza coastele in tava si tot amestecul de condimente,se mai pune o cana cu apa si se acopera tava bine cu folie de aluminiu.Se lasa la cuptor 2 ore,verificandu-se in ultima parte pentru a nu scade sosul.Se ridica folia si se mai lasa circa 20 minute se sa rumeneasca frumos. Sunt simplu de pregatit si gustul este foarte bun!

 .....gata scoase din cuptor...