PUI DULCE ACRISOR CU LEGUME SI OREZ

          Am trecut iar la chinezarii si azi am o reteta foarte buna si deloc complicata,o recomand cu draga inima tuturor care indragesc bucataria chinezeasca.Este o reteta care se pregateste la toate restaurantele chinezesti.

          Avem nevoie de:

• 4 pulpe superioare de pui dezosate si fara piele,
• 4 fire de ceapa verde tocate mare,
• ulei de prajit,
• 5 catei de usturoi tocati  fin,
• sare.

       Pulpele de pui se spala,se dezoseaza si se scoate pielea dupa care se lasa 30 de minute la frigider in marinata obtinuta din:

• 4 lingurite sos de soia,
• 4 lingurite de amidon,
• 4 lingurite de otet,
• 4 lingurite de apa.

       Separat se face un sos din 5 lingurite de zahar,3 lingurite de otet,7 linguri sos de rosii, 3 lingurite de amidon,sare si 3 lingurite de apa.Se amesteca bine toate ingredientele si se lasa deoparte.

       Dupa 30 de minute de stat la frigider se scoate carnea,se taie bucati cam de 3 cm si se pune la prajit in 3 linguri de ulei de floarea soarelui incins.Se prajeste la foc iute pana devine aurie.Se scoate pe un platou si in acelasi ulei se pune la prajit usturoiul taiat felii fine,atentie mare ca imediat se rumeneste si se poate arde.Se adauga ceapa verde si carnea,se mai lasa cateva minute si se adauga sosul.Din acest moment se mai gateste circa 3 minute cat sa se intrepatrunda aromele si sosul sa se ingroase.

       Carnea pregatita astfel se serveste cu orez cu bobul lung fiert in apa multa cu sare.Cand este fiert orezul se pune la scurs,nu trebuie sa fie cleios.

       Eu am pregatit si legume pe care le-am taiat julien nu chinezeste,le-am tras la tigaie 2 minute la foc iute,am adaugat sosul de soia,amidonul,zaharul si apa,un praf se sare si gata.

• 1 ardei rosu,
• jumatate de radacina de fenel,
• 3 cepe verzi,
• 2 ciuperci,
• jumatate de dovlecel,
• sare,
• 3 linguri sos de soia,
• 1 lingura amidon,
• 2 linguri apa,
• 1 lingurita zahar

      Am presarat ceapa verde tocata marunt.La gatit se foloseste doar partea alba de la ceapa.E bine sa gustati mancarea inainte de a adauga sare pentru ca sosul de soia este sarat si riscati sa va iasa prea sarata.Legume trebuie sa fie crocante.

FOTO CUPCAKES

BRIOSE CU FULGI DE COCOS

       

         Cele mai grozave briose mancate vreodata,pufoase,moi,aromate,neaparat trebuiesc incercate, bine cei carora nu le place cocosul sa se abtina.
         Ingredinte pentru 12 briose:

• 200 g faina,
• 150 g de zahar,
• 250 ml lapte,
• 60 ml ulei de floarea soarelui,
• 40 g fulgi de cocos,
• un plic zahar vanilat,
• un plic praf de copt,
• un praf de sare.

       Se amesteca toate ingredintele uscate cu cele lichide si se omogenizeaza,se toarna in formele de briose unse cu unt si se coc circa 20-25 de minnute la 180 de grade.Simplu si bun!

BRIOSE CU MERISOR

       Ingrediente:

• 100 g unt la temperatura camerei,
• 3 oua,
• 200 g faina,
• 60 ml lapte dulce,
• 120 g zahar tos,
• 2 plicuri zahar vanilat,
• 1 plic praf de copt,
• un praf de sare,
• 50 g merisor.

       Se mixeaza untul cu zaharul tos si cu zaharul vanilat,se adauga ouale unul cate unul si apoi faina si laptele dulce alternativ.Se amesteca bine si la final se adauga sarea si praful de copt.
Compozitia se toarna in tavitele unse cu unt si se aseaza deasupra bucati intregi de merisor. Se coc la 180 de grade circa 20-25 de minute.Se lasa la racit in tavite circa 5 minute. Aceasta cantitate este pentru 12 briose.

BRIOSE CU LAMAIE SI ZMEURA

      Ingrediente:

• 1 lamaie,
• 1/2 cana de zahar,
• 1 cana de lapte batut,
• 1/3 cana de de ulei,
• 1 ou,
• esenta vanilie,
• 2 cani de faina,
• 1 plic praf de copt,
• un praf de sare,
• 1 cana de zmeura congelata.

      Aceste cantitati sunt pentru 12 briose,iar cana este cea normala de 250 ml.
      Se taie coaja de lamai fasii subtiri si se blendeaza cu zaharul pana devine bucati foarte mici, se adauga uleiul,oul,vanilia si se amesteca bine.Faina cernuta impreuna cu praful de copt se adauga alternativ cu laptele batut si se omogenizeaza bine.Se umplu tavitele si deasupra se aseaza bucatile de zmeura.Se coace la 180 de grade circa 20-25 de minute.Se lasa sa se raceasca in tava circa 5 minute.

....DESPRE BRIOSE....

   

      Briosa este o paine mica care poate fi dulce sau sarata,cu fructe, alune, nuci, ciocolata, servita la micul dejun sau ca desert,dar si ca o gustare cu o ceasca de ceai.Aceasta minunatie se coace in forme mici individuale sau in tavi de 6 sau 12 orificii si pot avea diverse forme de la flori pana la animalute,inimioare si alte modele care mai de care amuzante.
      Daca la noi in tara incepe sa prinda succes incet incet in alte tari exista o adevarata industrie si practic nu exista eveniment fara aceste mici prajiturele.
      Exista multe soiuri si arome de briose realizate cu diverse ingrediente cum ar fi afine, zmeura , scortisoara, ciocolata, piersici, portocale, banane, lamaie, capsuni, migdale, vanilie, morcov, dovleac etc.
     ,, Muffin ,, in engleza cuvantul deriva de la fratuzescul moufflet care inseamna ,,moale,, referitor la paine.Primele retete au aparut in secolul XVIII si au avut repede succes,in urmatorul secol ,in Anglia,se vindeau pe strada de barbati care se plimbau cu tavi imense pline de briose.
       Primele briose se pregateau pe baza de drojdie,mai tarziu s-a trecut la folosirea bicarbonatului        

TORT CU CREMA DE CIOCOLATA ALBA SI ZMEURA

         Blat de cacao insiropat cu sirop de zahar ars si capuccino,crema de ciocolata alba cu zmeura si merisor.Cum pe blog este reteta de blat o sa scriu doar reteta de crema de ciocolata alba.
        Ingrediente:

• 200 g ciocolata alba,
• 200 g frisca indulcita,
• 100 g smantana 20% grasime,
• 150 g zahar,
• 2 plicuri zahar vanilat,
• 100 g zmeura,
• 50 g merisor.
• 10 g gelatina,
• 150 ml lapte.

         Se rupe ciocolata bucati mici si se pune la topit impreuna cu laptele la baine marie.Cand s-a topit se adauga gelatina si se amesteca bine.Se lasa sa se racoreasca.Se bate frisca cu zaharul vanilat si cel tos,se adauga smanatana si ciocolata rece,se amesteca foarte bine pentru omogenizare.
         Se aseaza prima foaie de blat,se insiropeaza,se pune  jumatate din cantitatea de crema si un strat dens de merisor si zmeura si apoi cealalta jumatate de crema.La final se insiropeaza a doua felie de blat si se aseaza deasupra.Se lasa la frigider 3 ore si se rastoarna pe platou. Se orneaza dupa preferinte.Aceasta cantitate de crema este pentru un tort micut de 2,0 kg si am optat pentru 2 foi de blat.