TORTILLA DE PATATAS

 Aici eu am facut o tortilla foarte mare si a trebuit sa o coc in tava la cuptor,altfel se prajeste in tigaie de teflon la foc foarte mic.Am folosit 2 kg de cartofi taiati foarte subtiri care se prajesc impreuna cu 2 cepe,se sareaza,se pipereaza,se amesteca cu 8 oua batute bine inainte si se toarna in tava unsa.Se coace la foc foarte mic cam 45 de minute.Pentru o tortilla de 2 persoane se curata cam 5 cartofi potriviti de marime,se taie felii subtiri,se prajesc impreuna cu o ceapa taiata julien,se sareaza,se pipereaza si intr-un vas incapator se amesteca cu 3 oua batute bine.Se prajeste tortilla intr.o tigaie la foc foarte mic si se intoarce cu ajutorul unei farfurii.

TORT CU CREMA DE MASCARPONE SI DULCE DE LECHE

                                                          TORT CU HELLO KITTY

       Este tortul pentru aniversarea a 2 anisori a iubitei mele IRENE,sa ne traiesti sanatoasa,te iubim tare.Blat de cacao cu nuca si crema de vanilie cu mascarpone,dulce de leche facut in casa si merisor.

       Blatul se face dupa reteta de aici din 8 oua la care se adauga si nuca macinata.Se taie in 3 parti egale.

       Crema de vanilie:

• 500 ml lapte,
• 4 galbenusuri,
• 4 linguri de zahar,
• 1 fiola de vanilie sau pastaie,
• 3 linguri de amidon.

      Laptele se pune la fiert.Se opresc cateva linguri in care se desface amidonul.Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se omogenizeaza si se adauga la compozitia de amidon.Cand laptele a inceput sa fiarba se adauga putin cate putin compozitia de galbenusuri si se mesteca continuu.La foc foarte mic se continua fierberea pana se ingroasa ca o ciulama.Se lasa la rece acoperita cu o folie de plastic asezata pe suprafata cremei pentru a nu forma coaja.
       Se freaca o cutie de branza mascarpone de 250 g si crema de vanilie rece se adauga lingura cu lingura la aceasta mestecand continuu ca la maioneza.Se da la rece.
       Se poate cumpara lapte condesat sau se poate face in casa dulce de leche.Laptele condesat este mai putin fiert si are o cantitate mai mica de zahar.
        Reteta dupa care am facut eu dulcele de leche o am de la o argentianca cunoscuta in Spania.
Am folosit 2 litri de lapte dulce gras care se pune la fiert intr-o oala mare,inalta cu 600 g zahar tos si 1 lingurita de bicarbonat.Se fierbe 2 ore la foc foarte mic si se mesteca des.Trebuie sa devina o crema maronie cu gust pregnant de caramel.Atentie ca se poate taia spre finalul fierberii daca nu este mestecat.Este nevoie de putin timp si de ceva nervi.Eu am fost o norocoasa si a iesit super, mai mai sa o mancam cu biscuiti pe toata.E foarte buna!.A iesit in jur de 500 g.
       Asadar,crema de vanilie cu mascarpone se amesteca cu 300 g dulce de leche si cu 200 g de merisor.
        
      Asamblare e simpla:felie de blat-crema-felie de blat-crema-felie de blat.Nu se insiropeaza blatul.Dupa o noapte la frigider blatul se inmoaie atat cat trebuie de la crema.Eu am ales sa il imbrac in pasta de zahar,dar se poate imbraca in frisca sau o crema de unt.

SALATA DE GOGOSARI PENTRU IARNA

               

            Se spala si se curata de cotoare gogosarii,se taie julien si se prajesc in tigaie pana se inmoaie,se sareaza si se pun in borcane foarte bine presati.Se pune otet deasupra si se lasa inca o ora pentru a completa cu otet daca este cazul.Sunt excelenti pentru carne si cartofi.

FOI CU MIERE SI CREMA DE NUCI

Pentru FOI avem nevoie de 3 oua care se bat cu 200 g zahar si cand acesta s-a topit adaugam 3 linguri miere de albine,un praf se sare,1 lingurita de bicarbonat si faina cat sa se formeze un aluat destul de tare ca sa se poata intinde mai bine.Se coc 4 foi pe fundul tavii tapetate cu faina.Este un aluat fraged,atentie la intins si asezat pe tava.

Pentru CREMA amestecam 1 kg smantana cu 4 linguri zahar pudra,o cana de nuci pisate,o fiola de vanilie si 2 linguri zeama de lamaie.Se lasa peste noapte la frigider.Foarte buna!

OUA CU ROSII SI ARDEI CAPIA

Bacon prajit usor,2 rosii taiate felii mari,1 ardei capia taiat felii potrivite si lasate sa se inmoaie,putin busuioc,apoi ouale intregi sparte peste legume,sare ,piper si e suficient pentru aceasta dimineata!

CIUPERCI CU IERBURI PROVENSALE

          O cina mai simpla si mai gustoasa ca aceasta nu exista! 500 g de ciuperci se spala si se taie in jumatati,o ceapa se taie julien si se pune la prajit in ulei de masline,peste care se pun ciupercile la foc iute si cand sunt aproape gata cam 10 minute se sareaza ,se pipereaza si se adauga ierburile rozmarin,cimbru,busuioc,oregano,maghiran,seminte de mustar.Eu le-am cumparate din Franta,e un mix,dar se pot pune si separat.

PASTA DE ZAHAR

     

              Avem nevoie de 10 grame gelatina care se pune la bain marie cu 6 linguri de apa,se mesteca contiuu,cand s-a topit gelatina,se adauga 1 lingura ulei de palmier si 2 linguri miere de albine. Acest amestec se toarna peste zaharul pudra cernut,in jur de 500 de grame poate chiar mai mult.Se amesteca repede incepand din centru pana se absoarbe zaharul si devine foarte pastos. Atunci se rastoarna pe masa tapetata cu mult zahar si se framanta cu mana pana devine o pasta nelipicioasa dar elastica.Asadar,in nici-un caz gelatina sa nu atinga punctul de fierbere, trebuie sa fie calduta cat sa se topeasca.Trebuie sa se manevreze repede pentru ca pasta devine lipicioasa.Eu folosesc aceasta pasta pentru acoperit torturi,pentru realizat flori si diverse figurine. Am facut pasta si cu unt insa e mult mai elastica cu ulei de palmier.