TORT CU CREMA DE MASCARPONE SI DULCE DE LECHE

                                                          TORT CU HELLO KITTY

       Este tortul pentru aniversarea a 2 anisori a iubitei mele IRENE,sa ne traiesti sanatoasa,te iubim tare.Blat de cacao cu nuca si crema de vanilie cu mascarpone,dulce de leche facut in casa si merisor.

       Blatul se face dupa reteta de aici din 8 oua la care se adauga si nuca macinata.Se taie in 3 parti egale.

       Crema de vanilie:

• 500 ml lapte,
• 4 galbenusuri,
• 4 linguri de zahar,
• 1 fiola de vanilie sau pastaie,
• 3 linguri de amidon.

      Laptele se pune la fiert.Se opresc cateva linguri in care se desface amidonul.Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se omogenizeaza si se adauga la compozitia de amidon.Cand laptele a inceput sa fiarba se adauga putin cate putin compozitia de galbenusuri si se mesteca continuu.La foc foarte mic se continua fierberea pana se ingroasa ca o ciulama.Se lasa la rece acoperita cu o folie de plastic asezata pe suprafata cremei pentru a nu forma coaja.
       Se freaca o cutie de branza mascarpone de 250 g si crema de vanilie rece se adauga lingura cu lingura la aceasta mestecand continuu ca la maioneza.Se da la rece.
       Se poate cumpara lapte condesat sau se poate face in casa dulce de leche.Laptele condesat este mai putin fiert si are o cantitate mai mica de zahar.
        Reteta dupa care am facut eu dulcele de leche o am de la o argentianca cunoscuta in Spania.
Am folosit 2 litri de lapte dulce gras care se pune la fiert intr-o oala mare,inalta cu 600 g zahar tos si 1 lingurita de bicarbonat.Se fierbe 2 ore la foc foarte mic si se mesteca des.Trebuie sa devina o crema maronie cu gust pregnant de caramel.Atentie ca se poate taia spre finalul fierberii daca nu este mestecat.Este nevoie de putin timp si de ceva nervi.Eu am fost o norocoasa si a iesit super, mai mai sa o mancam cu biscuiti pe toata.E foarte buna!.A iesit in jur de 500 g.
       Asadar,crema de vanilie cu mascarpone se amesteca cu 300 g dulce de leche si cu 200 g de merisor.
        
      Asamblare e simpla:felie de blat-crema-felie de blat-crema-felie de blat.Nu se insiropeaza blatul.Dupa o noapte la frigider blatul se inmoaie atat cat trebuie de la crema.Eu am ales sa il imbrac in pasta de zahar,dar se poate imbraca in frisca sau o crema de unt.