POLLO ALLA CACCIATORA

           Este o reteta veche italieneasca care imi place foarte tare si chiar daca ia ceva timp pentru macerat puiul merita asteptat.

            Asadar un pui mare taiat bucati ,se sareaza si pipereaza si se pune la macerat intr-un litru de vin rosu sec,4 crengute de rozmarin,o capatana de usturoi taiat feliute.Se lasa peste noapte la frigider.A doua zi se prajesc bucatile de pui in ulei de masline,se adauga putin cate putin vinul si mirodeniile in care a stat la macerat si dupa 20 de minute se adauga 9 bucati de ansoa,o mana zdravana de masline umplute cu ansoa si se mai lasa 10 minute dupa care am adaugat 3 rosii mari taiate bucati potrivite.E gata dupa 30 de minute in care a stat la foc mic.

ARDEI UMPLUTI

ARDEI UMPLUTI

Pentru ardei umpluti mereu aleg ardeii foarte copti,rosii,dulci iar spre toamna cand apar gogosarii gatesc acest fel de mancare cu gogosari.

Fac umplutura din amestec de carne de vita si porc tocata,ceapa tocata,orez,un morcov tocat foarte marunt,2 linguri de rosii tocate marunt,boia dulce de ardei ,1 ou,sare si piper.Separat fac suc de rosii cu sare,piper si 2 cani de apa ,pun aceste amestec peste ardei asezati in oala.Se fierb la foc foarte mic aproape 2 ore.

PAELLA DE OSSO BUCO DE CURCAN SI COASTA DE PORC

Reteta de paella o gasiti aici  la care adaugati o data cu ardeiul si o mana buna de fasole pastai .

            Si prietena mea draga BOIAUA dulce de ardei ,putin afumata, nelipsita in bucataria mea.

COUS-COUS CU LEGUME IN SOS DE VIN

COUS-COUS CU LEGUME IN SOS DE VIN

         Pentru legume se taie julien o ceapa,jumatate de ardei verdei,jumatate de ardei rosu, jumatate de dovlecel si se taie rondele un morcov.Toate aceste legume se pun in tigaia cu 3 linguri de ulei de masline incins si se lasa cam 7 minute dupa care se toarna 100 ml vin rosu si se lasa pe foc iute pana scade.Se sareaza si pipereaza.

       Pentru cous-cous,se pune la fiert 250 ml apa si cand a clocotit se pune peste130 g cous-cous la care se mai adauga sare si o bucatica de unt sau 1 lingura ulei de masline.

       Poate fi garnitura la friptura sau se poate servi simplu ca reteta de post.

VINETE UMPLUTE

          Se taie 3 vinete pe lungime, in jumatate si se opareste in apa cu sare pana se inmoaie putin, se scot si se lasa putin sa se racoreasca, se scoate miezul incet fara a sparge coaja. Intr-o tigaie se pun la prajit in ulei de masline 3 catei de usturoi taiati marunt, o ceapa taiata julien, carne de vita tocata, busuioc tocat o legatura, sare si piper si linguri de smantana pentru gatit. Cu aceasta compozitie se umplu jumatatile de vinete, se aseaza in tava peste care se rade cascaval, se pune un pahar de apa in tava si se tin la cuptorul incins in jur de 30 de minute. 

            Se servesc fierbinti cu iaurt sau smantana.

PUI LA CUPTOR

PUI LA CUPTOR

         Un pui intreg l-am uns cu ulei de masline,sare,piper,usturoi pudra  iar in interior i-am pus jumatate de lamaie,3 catei de usturoi,foaie de dafin si sare.In tava am pus un pahar de vin alb si jumatate de pahar apa.La cuptor l-am tinut cam o ora si 20 de minute.

BUNATATI DIN PIATA...