Aluatul se face ca la placinta de mere care se gaseste aici .
Compozitia se pregateste din 800 g branza dulce, 5 oua batute bine, 5 linguri de zahar, coaja rasa de lamaie,vanilie si 150 g stafide hidratate in apa calda. Se amesteca totul foarte bine si se toarna peste prima foaie, peste se aseaza foaia a doua si se coace circa 45 minute la 180 de grade.
Pentru foi avem nevoie de:
- 2 oua,
- 9 linguri de zahar,
- 9 linguri de ulei,
- 9 linguri de lapte,
- 12 linguri de faina,
- 1 plic praf de copt,
- un praf de sare,
- vanilie.
Se pregateste o tava ceva mai adanca cu dimensiuni de 25/35 cm,se unge cu ulei sau se tapeteaza cu hartie de copt.Se incinge cuptorul la 180 de grade.
Intr-un vas mai mare se mixeaza ouale cu sarea si zaharul pana devin spumoase si zaharul este topit,se adauga uleiul si se mai mixeaza un minut. Se adauga laptele, vanilia si faina cu praful de copt cernute si se amesteca bine totul. Aceasta compozitie se pregateste de 2 ori separat. Se toarna compozitia in tava si se coace circa 15 minute pana incepe sa se intareasca putin. In acest moment se toarna compozitia de mere pregatita astfel: 8 mere se rad si se calesc pe foc cu 4 linguri de zahar si scortisoara dupa gust. Se intinde compozitia bine deasupra blatului si peste se toarna a doua tura de compozitie. Se coace circa 45 minute la 180 de grade. Se poate pudra cu zahar farin.
Acest tort este format dintr-un blat umed de cacao si trei straturi de crema de ciocolata.
Avem nevoie de o tava de 20/30 cm in care se va coace blatul si se va monta tortul la final. Asadar, incepem cu blatul umed de cacao pentru care avem nevoie de:
- 2 oua,
- 240 ml iaurt,
- 240 ml cafea ceva mai concentrata,
- 120 ml ulei de floarea soarelui,
- sare,
- 175 g faina,
- 400 g zahar,
- 80 g cacao neagra,
- 3 lingurite praf de copt.
Ingredientele uscate se cern si se amesteca cu cele lichide.Se mixeaza circa 4-5 minute se se torn in tava tapetata cu hartie de copt. Compozitia este una mai lichida, care se coace la 180 de grade circa 40-45 de minute. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava.
Se trece la pregatirea cremelor unde avem nevoie de:
pentru crema alba : 200 g ciocolata alba, 200 g frisca lichida,un plic gelatina.
pentru crema de ciocolata cu lapte:200 g ciocolata cu lapte,200 g frisca lichida,1 plic gelatina.
pentru crema de ciocolata amaruie :200 g ciocolata amaruie,200 g frisca lichida,un plic gelatina.
Ciocolata se rupe bucati,se pune intr-un vas cu fundul gros pe foc foarte mic impreuna cu frisca si se amesteca continuu pana se topeste.Se lasa la frigider cateva ore pana se raceste foarte bine,se mixeaza pana ce devine mai consistenta dar nu tare, trebuie sa curga si atunci se adauga gelatina topita conform instructiunilor de pe pachet. Asa se procedeaza cu fiecare din cele 3 creme.
Montarea tortului incepe prin imbracarea tavii cu o folie de plastic, se toarna crema de ciocolata alba,se baga la frigider pana se intareste, se aseaza deasupra crema de ciocolata cu lapte,iar la frigider pana se intareste si,la final, crema de ciocolata amaruie. Dupa circa 10 minute de stat la frigider se aseaza blatul umed de cacao. Se lasa tortul circa 2 ore la frigider si se rastoarna pe platou cu tot cu folie care se desprinde usor. Se poate orna cu fructe din compot trecute prin jeleu, cu glazura de ciocolata sau se poate lasa simplu.
